• آیا برای رشد سریع تر به مرغ ها هورمون تزریق میشود ؟

جواب این است که هرگز . جوجه های گوشتی که برای پرواربندی به مدت ۳۸ تا ۴۵ روز نگهداری می شوند ، نتیجه ی سال ها تلاش دانشمندان علم ژنتیک و شرکت های بزرگ است . در اصلاح نژاد طیور به علت کوتاه بودن سن ، بسیاری از صفت های مفیدشان پررنگ شده و صفت های بد کمرنگ شده یا از بین رفته است . علت دیگر رشد سریع ، تنظیم دقیق جیره ی خوراکی طیور است که بر عهده ی متخصص تغذیه ی طیور است . دلیل دیگر کنترل شدید مدیریتی طیور در سالن های مرغداری است . این مدیریت همه ی شرایط ایده آل را برای رشد بهتر و سریع تر طیور فراهم می کند . در ضمن گرانی هورمون استفاده از آن را برای پرورش دهندگان ناممکن می کند .

  • آیا در بین لاشه مرغ های خریداری شده خروس هم وجود دارد ؟

جواب مثبت است . جوجه های یک روزه ای که در کارخانه های جوجه کشی تفریخ ( = از تخم خارج شدن ) می شوند ، اگر از نژاد گوشتی باشند ، سکسینگ ( = تفکیک جنسی ) نمی شوند ؛ چون هیچ لزومی ندارد . هیچ مصرف کننده ای هم نمی تواند جنسیت لاشه ی یک مرغ را تشخیص دهد . چون این مرغ ها و خروس ها قبل از رسیدن به سن بلوغ کشتار می شوند . ولی بطور معمول لاشه های بزرگ تر خروس هستند . همچنین گوشت خروس ها درصد پروتئین بیش تری نسبت به مرغ ها دارند . به طور معمول نسبت مرغ ها به خروس ها ۵۰ به ۵۰ می باشد و گوشت خروس ها هیچ مشکلی برای تغذیه ی انسان ندارند .

  • کیفیت گوشت مرغ های پرورش یافته ی صنعتی چگونه است ؟

همانطور که گفته شد در پرورش صنعتی سرعت رشد بسیار مهم است و این ممکن است در کیفیت گوشت تأثیرگذار باشد ؛ ولی تغذیه ی دقیق با همه ی نیازهای واقعی حیوان و مدیریت صحیح ، احتمال افت کیفیت گوشت را کاهش می دهد . به تازگی نوع دیگری از پرورش دارد گسترش می یابد به نام پرورش ارگانیک . به معنی پرورش سالم و طبیعی با رعایت استانداردهای خاص که مطلب جداگانه می خواهد . در آن مدت زمان پرورش طولانی تر است و هرگز نباید از آنتی بیوتیک استفاده کرد . بهتر است بدانید گوشت طیور از درصد پروتئین بیش تر و چربی کم تری نسبت به گوشت ماهی و گاو وگوسفند برخوردار است . در بخش های مختلف لاشه ی یک مرغ هم سینه ی آن پروتئین بیش تری نسبت به ران و بال دارد .

  • جوجه رنگی ها در چه بخشی از صنعت طیور کاربرد دارند ؟

جوجه رنگی هایی که به مردم فروخته می شوند و بیش تر بچه ها عاشق نگهداری از آنان هستند ، در واقع جوجه خروس هایی هستند که از مرغ مادر نژاد تخمگذار تولید شده اند و کاربردی در صنعت طیور ندارند . جوجه ماده های این نژاد همان مرغ های تخمگذار می شوند که در سال بیش از ۳۰۰ عدد تخم می گذارند . دلیل بی استفاده ماندن این جوجه خروس ها جثه ی کوچک و سرعت رشد کم می باشد . اگر کارخانه های جوجه کشی موفق به فروش بسیار ارزان آنان نشوند ، متأسفانه معدومشان می کنند .